produkty

Polylysin je malý přírodní homopolymer esenciální aminokyseliny L-lysinu, který se vyrábí bakteriální fermentací.ε-Poly-L-lysin se používá jako přírodní konzervant v potravinářských výrobcích.ε-Polylysin patří do skupiny kationtových polymerů.Ve vodě obsahuje ε-polylysin kladně nabitou hydrofilní aminoskupinu.Podle výzkumu se ε-polylysin elektrostaticky adsorbuje na buněčný povrch bakterií, po čemž následuje stripování vnější membrány.To nakonec vede k abnormální distribuci poškození bakteriální buňky.

E-polylysin je vysoce účinná antimikrobiální látka nebo konzervační látka.Vyrábí se fermentačním procesem pomocí Streptomyces albulus za aerobních podmínek.Má zjevnou inhibici vůči grampozitivním bakteriím a gramnegativním bakteriím, kvasinkám, plísním, virům.Kromě toho má také vynikající bezpečnost, proto je široce používán jako prostředek proti usazování.

ε-Polylysin je světle žlutý prášek, silně hygroskopický, mírně hořký;Snadno rozpustný ve vodě a kyselině chlorovodíkové, ne v organických rozpouštědlech, jako je alkohol, ether.

Funkce

1. Epsilon-Polylysine může výrazně inhibovat růst bakterií, kvasinek a bakterií plísní, zejména grambakterií, které ostatní nemohou snadno inhibovat.

2. Jako dobrý konzervační prostředek je Epsilon-Polylysin charakterizován jako vysoce bezpečný, rozpustný ve vodě, stabilní při vysokých teplotách, široce používaný, bez újmy na chuti, antibakteriální v neutrálních nebo podkyselých podmínkách.

3. Kvůli stabilitě při vysokých teplotách může po tepelném ošetření inhibovat některé tepelně odolné bacily a také některé nekontraktilní sifoviry ve formě pulců.

4. Epsilon-Polylysine může zastavit absorpci tuku v tenkém střevě inhibicí aktivit pankreatické lipázy, takže může být dietní terapií pro obézní pacienty.

5. Kromě toho lze Epsilon-Polylysine použít také v kosmetice, dezinfekci nebo čističi potravinářských strojů nebo chlévů atd.