produkty

Galaktosidáza se týká třídy enzymů, které hydrolyzují látky obsahující galaktosidové vazby, jako je laktóza (laktóza je disacharid vzniklý dehydratační kondenzací jedné molekuly glukózy a jedné molekuly galaktózy).Dělí se hlavně na α-galaktosidázu a β-galaktosidázu.α-galaktosidáza katalyzuje hydrolýzu α-galaktosidázových vazeb, které mohou přeměňovat a rozkládat antinutriční faktory α-galaktosidy v krmivech a sójových potravinách a zlepšovat jejich nutriční obsah.Kromě toho má enzym také určité aplikace ve farmaceutickém průmyslu, ve zpracování zahušťovadel a v papírenském průmyslu.β-galaktosidáza se nejen stále více používá v potravinářském průmyslu, ale hraje důležitou roli také v oblastech biotechnologií, jako je genetické inženýrství, enzymové inženýrství, proteinové inženýrství atd., a začala být široce používána v medicíně a další obory.

α-galaktosidáza (α-galaktosidáza, α-gal, EC 3.2.1.22) je exoglykosidáza, která katalyzuje hydrolýzu α-galaktosidických vazeb, a je také známá jako melibiáza, protože může rozkládat melibiózu, která katalyzuje hydrolýzu α-galaktosidických vazeb. vazby.Tato funkce je užitečná pro zlepšení a odstranění antinutričních látek v krmivech a sójových potravinách.Kromě toho dokáže realizovat konverzi krevních skupin B→O v lékařské oblasti, připravit univerzální krevní skupinu a také hrát důležitou roli v enzymatické substituční terapii Fabryho choroby.Alfa-galaktosidáza může také působit na komplexní polysacharidy, glykoproteiny a sfingolipidy obsahující alfa-galaktosidové vazby.Některé enzymy α-galaktosidázy mají také účinek transgalaktosylace, když je koncentrace substrátu vysoce obohacena, čehož lze využít pro syntézu oligosacharidů a přípravu derivátů cyklodextrinu.Vývoj neutrofilní nebo pH-stabilní α-galaktosidázy a hledání mikroorganismů nebo rostlin s vysokou produkcí enzymů se v posledních letech staly ohniskem výzkumu.Mnoho termostabilních α-galaktosidáz také postupně přitáhlo široký zájem vědců kvůli svým speciálním vlastnostem, kteří očekávali, že jejich termostabilita bude hrát větší roli v průmyslových aplikacích, stejně jako prokázat širší uplatnění v oblastech vědy a techniky a medicíny.vyhlídky na uplatnění.