produkty

Nejběžnějším kypřícím prostředkem je hydrogenuhličitan sodný, používaný ve formě jedlé sody a prášku do pečiva.Když se jedlá soda, což je zásaditá látka, přidá do směsi, reaguje s kyselou složkou za vzniku oxidu uhličitého.Reakce může být reprezentována jako: NaHC03(s) + H+ → Na+(aq) + H2O(l) +CO2(g), kde H+ je dodáván kyselinou.Prášky do pečiva obsahují jedlou sodu jako primární složku spolu s kyselinou a dalšími přísadami.V závislosti na složení mohou prášky do pečiva rychle produkovat oxid uhličitý jako prášek s jedním účinkem nebo ve fázích, jako je tomu u prášku s dvojitým účinkem.Jedlá soda se také používá jako zdroj oxidu uhličitého pro sycené nápoje a jako pufr. Kromě pečení má jedlá soda četné využití v domácnosti.Používá se jako obecný čisticí prostředek, deodorant, antacid, hasicí prostředek a v osobních produktech, jako je zubní pasta. Hydrogenuhličitan sodný je slabá báze ve vodném roztoku s pH asi 8. Bikarbonátový iont (HCO3-) má amfoterní vlastnosti, což znamená, že může působit jako kyselina nebo zásada.To dává jedlé sodě pufrovací kapacitu a schopnost neutralizovat kyseliny i zásady.Potravinové pachy vyplývající z kyselých nebo zásaditých sloučenin lze neutralizovat jedlou sodou na soli bez zápachu.Protože hydrogenuhličitan sodný je slabá zásada, má větší schopnost neutralizovat kyselé pachy.
Druhé největší využití hydrogenuhličitanu sodného, ​​který představuje přibližně 25 % celkové produkce, je jako doplněk zemědělských krmiv.U skotu pomáhá udržovat pH v bachoru a napomáhá stravitelnosti vlákniny;u drůbeže pomáhá udržovat rovnováhu elektrolytů poskytováním sodíku ve stravě, pomáhá drůbeži snášet teplo a zlepšuje kvalitu vaječných skořápek.
Hydrogenuhličitan sodný se používá v chemickém průmyslu jako pufrovací činidlo, nadouvadlo, katalyzátor a chemická surovina.Hydrogenuhličitan sodný se používá v kožedělném průmyslu k předúpravě a čištění kůží a ke kontrole pH během procesu vydělávání. Zahříváním hydrogenuhličitanu sodného vzniká uhličitan sodný, který se používá při výrobě mýdla a skla. Hydrogenuhličitan sodný se přidává do léčiv, aby sloužil jako antacidum. a ve formulacích jako zdroj oxidu uhličitého v šumivých tabletách.Suché hasicí přístroje typu BC obsahují hydrogenuhličitan sodný (nebo hydrogenuhličitan draselný). Mezi další použití hydrogenuhličitanu patří zpracování buničiny a papíru, úprava vody a vrtání ropných vrtů.

Hydrogenuhličitan sodný je kypřidlo s ph přibližně 8,5 v 1% roztoku při 25°C.funguje s fosfáty potravinářské kvality (kyselé kypřicí sloučeniny) a uvolňuje oxid uhličitý, který se během procesu pečení rozpíná a dodává pečivu větší objem a jemnou chuť k jídlu.používá se také v suchých míchaných nápojích k získání sycení, ke kterému dochází, když se do směsi obsahující hydrogenuhličitan sodný a kyselinu přidá voda.je součástí prášku do pečiva.nazývá se také jedlá soda, hydrogenuhličitan sodný, kyselý uhličitan sodný a hydrogenuhličitan sodný.

výroba mnoha sodných solí;zdroj CO2;složka prášku do pečiva, šumivých solí a nápojů;v hasicích přístrojích, čisticích směsích.

hydrogenuhličitan sodný (jedlá soda) je anorganická sůl používaná jako pufrovací činidlo a úpravce pH, slouží také jako neutralizátor.Používá se v prášcích vyhlazujících pokožku.