produkty

Výchozím bodem pro syntézu vitaminu C je selektivní oxidace cukerné sloučeniny D-sorbit na L-sorbózu pomocí bakterií Acetobacter suboxidans.L-sorbóza se poté přemění na kyselinu L-askorbovou, lépe známou jako vitamín C.

Sodné, draselné a vápenaté soli kyseliny askorbové se nazývají askorbáty a používají se jako konzervační látky v potravinách.Aby byla kyselina askorbová rozpustná v tucích, může být esterifikována.Estery kyseliny askorbové a kyselin, jako je kyselina palmitová za vzniku askorbylpalmitátu a kyselina stearová za vzniku askorbového stearátu, se používají jako antioxidanty v potravinách, léčivech a kosmetice.Kyselina askorbová je také nezbytná v metabolismu některých aminokyselin.Pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály, napomáhá vstřebávání železa a je nezbytný pro mnoho metabolických procesů.

Vitamin C je známý antioxidant.Jeho účinek na tvorbu volných radikálů při lokální aplikaci na kůži pomocí krému nebyl jednoznačně prokázán.Účinnost lokálních aplikací byla zpochybňována kvůli nestabilitě vitaminu C (reaguje s vodou a rozkládá se).Některé formy mají údajně lepší stabilitu ve vodních systémech.Syntetické analogy, jako je askorbylfosfát hořečnatý, patří mezi ty, které jsou považovány za účinnější, protože mají tendenci být stabilnější.Při hodnocení jeho schopnosti bojovat proti poškození volnými radikály ve světle jeho synergického účinku s vitamínem E, vitamín C zazáří.Protože vitamín E reaguje s volným radikálem, je naopak poškozen volným radikálem, se kterým bojuje.Vitamin C přichází, aby napravil poškození způsobené volnými radikály ve vitaminu e, což umožňuje e pokračovat ve svých povinnostech zachycovat volné radikály.Minulé výzkumy ukázaly, že vysoké koncentrace topicky aplikovaného vitaminu C jsou fotoprotektivní a vitaminový přípravek použitý v těchto studiích zjevně odolával mýdlu a vodě, mytí nebo tření po dobu tří dnů.Současnější výzkumy ukázaly, že vitamín C přidává ochranu proti poškození uVB v kombinaci s chemikáliemi na ochranu proti UVB.To by vedlo k závěru, že v kombinaci s konvenčními opalovacími přípravky může vitamin C umožnit delší a širší ochranu před slunečním zářením.Opět platí, že synergie mezi vitamíny C a E může přinést ještě lepší výsledky, protože kombinace obou zjevně poskytuje velmi dobrou ochranu před poškozením uVB.Zdá se však, že vitamín C je v ochraně před poškozením UVA výrazně lepší než e.Dalším závěrem je, že kombinace vitamínů C, e a opalovacího krému nabízí větší ochranu než součet ochrany nabízené kteroukoli ze tří složek působících samostatně.Vitamin C působí také jako regulátor biosyntézy kolagenu.Je známo, že kontroluje mezibuněčné koloidní látky, jako je kolagen, a když je formulován do správných vehikul, může mít účinek zesvětlující pokožku.Vitamin C je údajně schopen pomoci tělu opevnit se proti infekčním stavům posílením imunitního systému.Existují určité důkazy (ačkoli diskutované), že vitamín C může procházet vrstvami kůže a podporovat hojení tkání poškozených popáleninami nebo zraněními.Nachází se tedy v mastech na popáleniny a krémech používaných na odřeniny.Vitamin C je také oblíbený v produktech proti stárnutí.Současné studie naznačují také možné protizánětlivé vlastnosti.

Fyziologický antioxidant.Koenzym pro řadu hydroxylačních reakcí;potřebné pro syntézu kolagenu.Široce rozšířen v rostlinách a zvířatech.Nedostatečný příjem má za následek syndrom nedostatku, jako je kurděje.Používá se jako antimikrobiální a antioxidant v potravinách.