Glukonát vápenatý Cas: 299-28-5
| Katalogové číslo | XD91987 |
| jméno výrobku | Glukonát vápenatý |
| CAS | 299-28-5 |
| Molekulární formala | C12H22CaO14 |
| Molekulární váha | 430,37 |
| Podrobnosti o úložišti | Okolní |
| Harmonizovaný celní kód | 29181600 |
Specifikace produktu
| Vzhled | Bílý krystalický prášek |
| Assay | 99 % min |
| Bod tání | 195 °C |
| alfa | 10,2 º (c=1, H2O 22 ºC) |
| rozpustnost | Těžce rozpustný ve vodě, volně rozpustný ve vroucí vodě. |
| PH | pH;6,0-8,0 |
| Rozpustnost ve vodě | 3,3 g/100 ml |
| Hydrolytická citlivost | 0: tvoří stabilní vodné roztoky |
| Stabilita: | Stabilní.Nesnáší se se silnými oxidačními činidly. |
Používá se jako zdroj vápenatých iontů pro gely z alginátu sodného a jako přísada vápníku do pečiva, pudingů a analogů mléčných výrobků. Itfunguje jako koagulační prostředek v mléce a instantních pudinkových prášcích a jako prostředek k maskování hořké pachuti některých umělých sladidel.
Zavřít
