produkty

Biologický pufr je organická látka, která má neutralizační účinek na vodíkové ionty.Tímto způsobem biologický pufr pomáhá udržovat tělo na správném pH, aby biochemické procesy nadále probíhaly optimálně.

Většina pufrů se skládá ze slabé kyseliny a slabé báze.Pomáhají udržovat dané pH i po přidání kyseliny nebo zásady.Krev například obsahuje pufrovací systém kyselina uhličitá (H2CO3)-bikarbonát (HCO3-).V tomto systému slabá kyselina disociuje v malém rozsahu a poskytuje hydrogenuhličitanové ionty.Tyto ionty jsou schopny vázat další H+ionty plovoucí v krvi.To reformuje slabou kyselinu a snižuje množství H+ iontů v roztoku.

Biologické pufry mohou být také pufrovací systémy, které pomáhají udržovat stabilní pH kolem fyziologického pH.Při provádění experimentů s jednotlivými složkami buněk nebo jednotlivými proteiny musí vědci vzít v úvahu pufr, který používají.Bez dobrého pufru se může aktivita složky, kterou chtějí studovat, snížit.

Pufry jsou chemikálie, které pomáhají kapalině odolávat změně jejích kyselých vlastností, když jsou přidány jiné chemikálie, které normálně způsobí změnu těchto vlastností.Pufry jsou nezbytné pro živé buňky.Je to proto, že pufry udržují správné pH kapaliny. Co je pH?Je to míra kyselosti kapaliny.Například citronová šťáva má nízké pH 2 až 3 a je velmi kyselá – stejně jako šťáva ve vašem žaludku, která rozkládá jídlo.Vzhledem k tomu, že kyselé tekutiny mohou zničit proteiny a buňky jsou přeplněné proteiny, buňky potřebují mít uvnitř i vně pufry, aby chránily své proteinové stroje.pH uvnitř buňky je asi 7, což je považováno za neutrální jako čistá voda.